Zavitek s skuto in sadjem

Seveda v prenesenem pomenu. Skuto sem nadomestila s tofujem in rezultat je bil res fenomenalen.

Ker nisem fanatik na listnato, tudi ne na krhko testo, se obračam rajši k kvašenemu vlečenemu testu.

Kako to sploh izgleda, kaj?

Kot prvo- nič olja!

Kot drugo- tole je navadno kvašeno testo kot npr. za kruh.

Recept bo bolj kot ne iz glave napisan. Prvič sem delala z merami kot je lonček, v drugo sem vse skupaj zmerila.

Za manjši, a kar konkretno(tanek) razvajlan zavitek potrebujemo naslednje:

(2 osebi- 4 kosi)

120g polnovredne pirine moke

raztopljen kvas v pol deci vode

še dodatne cca pol deci vode

žlico Baobaba

žlico kokosove moke

Moko presejemo, dodamo vse sestavine, in vgnetemo v voljno testo.

Pustimo vzhajati. Sama pustim kar kakšni dve uri.

Preden razvaljam, naredim tofujevo filo:

100g tofuja

2 žlici kokosovega sladkorja(lahko tudi drugega, npr. mascavo)

rum

cimet, vanilija, limonina lupinica

sok pomaranče ali rastlinski napitek

Zmiksam s paličnim mešalnikom. Rastlinski napitek ali sok pomaranče postopoma vlivam do tiste gostote, ki je primerna za mazanje.

Pult posujem z moko, razvaljam testo v pravokotnik.

Namažem z tofujevo filo, posujem s poljubnim sadjem, zavijem, premažem s sojino smetano in spečem.

*Če želiš bolj konkreten zavitek, potem podvoji maso za testo.